簡単料理

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【鶏むねの到達点】レジェンドシェフが教える、少ない油で“サクサクしっとり“な黄金焼きの作り方｜揚げ焼き【Grand Chef MATSUO・松尾幸造】クラシル #シェフのレシピ帖

2022.12.31 keisuke

キャリアは半世紀以上のレジェンド・松尾幸造シェフ👨‍🍳に、黄金焼きを教えていただきました。 今回は「鶏むね肉だからこそ美味しい」というレシピです。 サクサクしっとりの極意をぜ…
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【染み渡るおいしさ】15分煮るだけで旨みが凝縮するカレイの酒蒸しを日本料理の達人に教えてもらいました【日本料理 荏原・荏原正典】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.12.27 keisuke

「酒蒸し」を普段から作る方は少ないかもしれませんがこのレシピは、はちゃめちゃお手軽です！ 荏原正典シェフ👨‍🍳がスーパーの切り身魚で美味しく作る方法を教えてくださったので、寒…