筑前煮

料理動画

【それが失敗のもとです】「煮すぎない」から極上に。日本料理の達人が教えるお正月に欠かせない筑前煮の作り方【日本料理荏原・荏原正典】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

2024.12.22 keisuke

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 新しい筑前煮は、煮込む代わりに「含める」技法で仕上げるから、煮すぎず、 素材の食感と風味がしっかり残ります。 手羽から引き出した旨味が、家庭の冷蔵庫にある野…