炊き方

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【職人歴50年の和食のプロ直伝】究極の海鮮丼レシピ！スーパーのお刺身が、塩のひと手間・秘伝のタレ・本格シャリで格上げされる作り方。【割烹すずき・鈴木好次】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

2025.08.03 keisuke

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 元寿司職人「割烹すずき」の鈴木シェフが直伝🍣 スーパーで手に入るお刺身が、プロのひと手間で本格的な味わいに生まれ変わります。 シャリ、お刺身…
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【米】コース内に米の種類や炊き方を変えて5種類出す和食割烹の米の炊き方。こんなやり方見たことない！お米マイスターの本気を教わりました。ご飯はここまでこだわれる！｜COCOCORO｜こめお｜コラボ

2024.11.23 keisuke

今回は麻布十番にあるお店”割烹こめを”にお邪魔してこめおさんとのコラボ動画です！ お店の看板メニューでもある”お米”へのこだわりを実演を交えて教えていただきます！ ★こめおさんのチャンネルのコラボ動画はこちら…
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【検証】米のざる上げって意味あるの？美味しくなるって本当？｜マジで試して欲しい米の炊き方｜米騒動｜ご飯｜和食｜実験｜鳥羽シェフ｜COCOCORO

2024.05.17 keisuke

今回は人気の実験シリーズ”お米のざるあげ”の検証動画です！ 「お米を浸水後にザルにあげて乾かすと美味しく炊ける」 そんな方法を聞いたことはありますでしょうか？ お米業界でも意見が割れているというこ…