スパイスの香りと昆布の旨味で作る、やさしい白火鍋。 生姜とホールスパイスを油で炒めて香りを引き出し、昆布の出汁で煮るのがポイントです。山盛りのきのこが沈んだら、旨味たっぷりの一鍋が完成します。 寒い日に作ってみてください…

えのきはゆでるより蒸して、昆布で締める。 蒸し時間はたった30秒。食感を残したえのきに昆布の旨味を重ね、最後にゆずと塩を振れば、手軽なのに印象に残る一皿になります。 副菜やおつまみに作る日に見返してください。詳しい手順と…

【材料】 えのき 1パック　昆布 2〜3枚 お酒(水でも可能) 少々　塩 少々 ※あれば ゆず等柑橘類 ★まるっとパン　https://a.r10.to/hYYYYb / https://amzn.to/4xFwNhG …

【材料】 ◆めんつゆ(基本配合) しょうゆ 10g　みりん 10g　水 40g ★出汁 昆布・鰹節　適量 【関連動画】 そうめんはゆでるな！　https://youtu.be/UdPq8kfqRtI そうめんは茹でろ！　…

【えのきの昆布締め】えのきは蒸して昆布で締めろ。意外と簡単なのにはちゃめちゃに美味い！騙されたと思って作って食ってみてくれ！｜利尻昆布｜きのこ｜アレンジ｜スチーマー https://youtu.be/F_oZOCNplL…

今回は”えのきの昆布締め”の作り方をご紹介します！ 大西が通っていたお寿司屋さんで食べた味が忘れられず、お得意の”舌コピ”で再現する事に成功しました！ おかずにもう一品、晩…

詳しくは「COCOCORO　昆布」で検索！　→　https://youtu.be/vPbfFKEFtiM

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日本のだし文化には欠かせない食材”昆布” そんな昆布には種類がたくさんあるのをご存知でしょうか？ なんとなく名前は知っていても味や特徴はイマイチ分からない…という方も多いのでは？ そこでCOCOCOROが昆布の味や特徴を…