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【焼き魚の食感が変わる】元ミシュラン2つ星シェフが教える魚のポワレ “皮をパリッと美味しく”焼く方法【料理人城二郎】クラシル #シェフのレシピ帖

2021.05.13 keisuke

身はふわっふわ、皮はパリッとしたお店に出てくるような絶品ポワレ。 コツを掴めばおうちでレストラン級のお料理が作れちゃいます！ ▼料理人城二郎さんについて 元ミシュラン2つ星レストラン料理長。 20代で国内外の星付きレスト…
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【ニース風ポテトサラダ】紀尾井町のフレンチシェフがつくる“南フランス風“赤いポテトサラダ【Le FAVORI・古澤英夫】クラシル #シェフのレシピ帖

2021.05.11 keisuke

ぷるっとろな卵ソースを絡めていただく 南フランス風のポテトサラダの作り方を Le FAVORIの古澤英夫シェフに伝授していただきました！ アンチョビやオリーブが入っているので 南フランスの風を感じますよ…！ ■Le FA…
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【こんなパスタ、見たことない】クリーム要らずのクリームパスタ【 #弓削啓太のパスタ道 vol.3】クラシル #シェフのレシピ帖

2021.05.10 keisuke

クリームパスタなのにクリームは一切必要なし！？ 驚きの食材とパスタ世界チャンピオンの弓削シェフのアイデアで クリーミーかつ旨味たっぷりなパスタになりました…！ このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！…
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【活け締め】するとどうなる？魚のプロ ウエカツさんに教わる「活け締め・神経締め」の全て！②【上田勝彦】【締め方】【血抜き】【釣り】【漁師】【明石】【漁協】

2021.05.09 keisuke

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