料理

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豚肉は塩と砂糖で焼け！豚肉の本を出したので、とっておきの「美味しい焼き方」を紹介します。｜豚ロース｜豚バラ｜塩豚｜豚かたまり肉を買ってみました。

2023.03.25 keisuke

料理男子たるもの一度は”豚かたまり肉”に憧れるはず。 豚かたまり肉から美味しいチャーシューやローストポークを作りたいですよね！ そんな豚かたまり肉を使って、最近のCOCOCOROの得意技”最小限の行程で最大限に美味しくす…
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【7年連続ミシュラン】おかわりが止まらない“激ウマ生姜焼き“の作り方を名店シェフに教えていただきました。【季旬 鈴なり・村田明彦】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.03.24 keisuke

7年連続ミシュラン一つ星店「鈴なり」の村田シェフに、家でもできる激ウマ生姜焼きの作り方を教えていただきました。 もはやソースの旨味だけでご飯が何杯も食べれてしまうほどの絶品…！ ぜひ作ってみてくださいね！ &…
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【和食の流儀】12年連続ミシュランシェフの“とろとろ餡“と鶏肉が相性抜群な「みぞれあんかけ」の作り方【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.03.22 keisuke

12年連続でミシュラン一つ星の「青華こばやし」小林シェフが登場！ 鶏もも肉のあんかけレシピを教えていただきました。 手軽に絶品なお店の味を味わえるので、ぜひ！ 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無…