寿司

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【創業80年の老舗寿司屋が教える】スーパーのマグロを一番おいしく食べる方法｜鉄火丼の作り方【松寿司・野本やすゆき】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.10.15 keisuke

「谷中松寿司」は昭和15年、千駄木駅前に立ち食い寿司として開店しました。 昭和26年に現在の場所に移転し、現在三代目が切り盛りする80年続く寿司店です。 そんな、谷中で一番古い寿司店の野本やすゆきさんに、マグロをおいしく…
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【酒泥棒】一番うまい牡蠣料理はこれだ！カキと言えば蒸し？焼きいいえ、大人は○○煮です。【舞茸】【和食】【江戸前】【日本酒】【寿司屋】【おつまみ】Vol.222

2021.04.03 keisuke

プロ料理人である大西が惚れ込んだ「牡蠣のうま煮」を、オススメの日本酒と共に最強のペアリングでご紹介します。 ★牡蠣の基礎知識・下処理　https://youtu.be/7LhK9swRv1I ★2冊目の料理本「COCOC…
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〇〇で酢飯が世界一美味くなる。プロ直伝『本当に美味しい絶品ちらし寿司』Making Chirashi Sushi 錦糸卵／酢蓮根／ちらし寿司の素／おもてなし料理／ひな祭り 厨房的诱惑 美食分享

2021.03.03 keisuke

◆こっタソ動物園チャンネル 新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。 ⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals ご視聴ありがとうございます。 Thank …
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【神業】和食のプロが魅せる！お寿司の握りのこだわりと技！後編 -切り方・握り方-【作り方】【和食】【裏ワザ】【関さんコラボ】【SUSHI】【クリスマス】【正月】【パーティー】Vol.156

2019.12.27 keisuke

関さんコラボ第2弾！和食の職人さんに「お寿司」を教えていただきます！ 今回は既に教えるというより、みせて…いや、魅せていただきます！！笑 目からウロコの裏ワザ・神業・情報満載！後編はもう真似できないかも！！笑 クリスマス…
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【裏ワザ】美味しいお寿司を作るためのコツ！和食の職人/プロが教えます！！前編 -選び方・準備・下ごしらえ-【和食】【高評価不可避】【関さんコラボ】【クリスマス】【正月】【パーティー】Vol.155

2019.12.25 keisuke

お待たせしました！関さんコラボ第2弾です！！ 和食のプロである関さんに「お寿司」を教えて頂きます！ 今回も目からウロコの情報満載！前編は実践できる内容ばかりです！！ お家でお寿司パーティーはクリスマスやお正月にもぴったり…