和食

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【生姜焼きの概念かわります】フレンチシェフが変革をもたらす、和食の定番 生姜焼きの作り方 【AMOUR・後藤祐輔】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.07.19 keisuke

7年連続でミシュラン一つ星を獲得した『アムール』の後藤祐輔シェフに教えていただいたレシピ、生姜焼きのご紹介です🍚 最後にフレッシュな生姜を入れることで、香り高い生姜焼きがお作りいただけますよ。ぜひこの機会…
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【奥が深すぎる】至宝野﨑シェフの特製めんつゆと薬味の秘技とは？【分とく山｜野﨑洋光総料理長】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.07.14 keisuke

至高のいかそうめんの世界をご紹介 素材の本来の美味しさを引き出し、手間暇をかけた体に優しい料理を提供する和食の名店 『分とく山』総料理長、野﨑洋光シェフに教えていただいたレシピ、いかそうめんのご紹介です🎐…
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【このシャキシャキ野菜漬けが超ヤバイんです】サクサク♪『柔らか鶏むねの塩こうじ唐揚げ』と『さっぱり野菜漬け』夏バテ／低糖質／ダイエット／夏レシピ／南蛮漬け／作り置き／ピーマン／人参／新玉／素麺／豆腐

2023.06.21 keisuke

【材料】 ● 鶏ムネ：2枚 ● 新玉ねぎ：2個 ● ピーマン：5個 ● 人参：1本 ● 片栗粉適量 [野菜漬けの素] ● 米酢：300ml ● 水：300ml ● 白だし（10倍濃縮）：30 ● あごだし（4倍濃縮）：大…
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【焼くだけ】買い占めたくなるほど超旨い！『超やばい厚揚げ』たんぱく質、食物繊維たっぷり／低糖質／ダイエット／えのき／ワサビ／おつまみ　Tofu recipe Diet recipe【ENG SUB】

2023.05.30 keisuke

【材料】 ●厚揚げ：1パック（2個入り） ●えのき：1パック ●米油（普通の油でもOK） ●水：100ml ●酒、みりん、醤油：各大さじ1 ●めんつゆ（4倍濃縮）：大さじ1/2 ●きざみ生姜：小さじ1/2 ●水溶き片栗粉…
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【漬けるだけ】これが驚くほどウマすぎて市販品買わなくなった！『超やべぇやみつき浅漬け』キュウリ／茄子／ピリ辛／低糖質／おつまみ／作り置き／副菜／野菜漬け／ダイエット／おにぎり／腸活【ENG SUB】

2023.05.26 keisuke

【材料】（保存期間：冷蔵で約3日） ●キュウリ：2本 ●ナス：1本 ●塩（板ずりとアク抜き用） ●白だし（10倍濃縮）：大さじ1 ●ナンプラー：小さじ1 ●米酢：大さじ1 ●昆布茶：6g ●豆板醤：小さじ1/2（普通の味…
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【混ぜて焼くだけ】これがマジ驚くほどウマすぎて無限に食べれらてしまう！カリカリ♪『ブロッコリーとベーコンチーズのやみつきガレット』低糖質／おつまみ／おやつ／ダイエット【ENG SUB】broccoli

2023.05.05 keisuke

【材料】（3人前） ● ブロッコリー：1個 ● ベーコン：1パック ● おろしにんにく：小さじ1/3 ● ブラックペッパー少々 ● 塩少々 ● とろけるチーズ：50g（途中足す用もあると更に良し♪） ● オリーブオイル …