和食の達人

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【保存版】日本料理の達人が教える、味がしっかり染み込む基本の肉じゃがの作り方【日本料理 荏原・荏原正典】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.12.01 keisuke

味がしっかり素材に染み込んだ肉じゃがって、本当に美味しいですよね。 今回、基本のポイントをしっかり押さえつつも、難しいことは一切ない肉じゃがレシピを「日本料理 荏原」荏原正典シェフに教えていただきました。 ぜひ最後までご…
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【プロはこう作る】ひと工夫でぐんと美味しい!!ふっくら絶品のサバの味噌煮の作り方｜鯖 【日本料理 荏原・荏原正典】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.11.07 keisuke

これは間違いなく保存版です。日本料理の名店「荏原」の荏原正典料理長👨‍🍳に、鯖の味噌煮を教えていただきました。 基本の下準備から、荏原流のちょい足しアレンジまで、参考になるポ…