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メイラード反応/焼き色って本当に必要？意味あるの？玉ねぎは飴色にしないほうがカレーが美味しくなる？自らの過去を否定する検証をしたら驚きの結果に！衝撃のメイラード反応不要論！｜東山広樹｜コラボ｜調理科学

2024.02.10 keisuke

今回は検証動画！さらに前回”究極サラダチキン”の作り方を教えていただいた東山さんもゲストにお迎えしてお届けします！ そして今回のテーマは「メイラード反応は本当に必要なのか？」 COOCOCROでも度々重要性を…
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【おもてなしにぴったりの逸品】帝国ホテル料理長が贈る 特別な日に作るミートローフパイ包み【第14代 帝国ホテル東京・杉本雄 料理長 】｜クラシル #シェフのレシピ帖｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.12.17 keisuke

#PR 第14代「帝国ホテル 東京」料理長の杉本雄シェフに教えていただいたレシピ、ミートローフパイ包みのご紹介で 🥧😋！ ステーキ入りのミートローフをパイ生地で包んで焼き上げた、おもてなし…
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【お店の味、作れます】大人気シェフジョージの最高到達点！スーパーの肉が変わる、極上ステーキの焼き方【CIRPAS・ジョージ】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.12.08 keisuke

【PR】マルコメタイアップ投稿 YouTube登録者数90万を超える大人気シェフ、「CIRPAS」ジョージシェフ考案！ いつもの肉がまるでお店のように！？シェフの自信作、ステーキとホットミルクセーキをご紹介&#x2728…