ジャガイモ

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【魚の焼き方の最適解】9年連続ミシュラン1つ星シェフ直伝、スーパーのたらをフライパンで最高に焼き上げる、鱈とじゃがいもガレットの作り方【CRAFTALE・大土橋シェフ】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

2025.04.03 keisuke

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ スーパーのタラが驚くほど美味しくなる！ フランスの伝統技法を取り入れた「タラとじゃがいものガレット」をご紹介します。 タラは牛乳に漬け込んで臭みを取り、50…
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【ただのスープではない】一つ星フレンチシェフの本気ポトフの作り方。ゴロゴロの野菜を焼くだけで別次元の旨味を引き出すポトフの真骨頂【AMOUR・後藤祐輔】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

2025.02.23 keisuke

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 一手間加えるだけで、驚くほど美味しくなる焼きポトフ。 香ばしい焼き色がついた鶏肉は、外はパリッと、内側はジューシーで、 食べるたびに旨味が広がります。 塩を…
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【王様のためのクリームシチュー】帝国ホテル料理長直伝 シンプルな作り方で究極の贅沢を！ 野菜と鶏のうまみが染み出す極上ホワイトシチュー【帝国ホテル 東京・杉本雄料理長】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

2024.12.15 keisuke

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 帝国ホテル東京の料理長が教える特別レシピ。 鶏肉と香味野菜をじっくり煮込み、バターやクリームで仕上げたリッチな味わいが特徴です。 プロの技を活かした調理法で…