【秘伝の蕎麦②】そばのために取るこだわりの出汁。あえてうま味を出さない！？”料理は科学”をぶち壊す！！｜COCOCORO｜北海道｜だし https://youtu.be/BeR0huo_VHo

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◆かえし編 https://youtu.be/HfnovNOYA_k 今回は大西実家の味、そばつゆの作り方後編として”出汁”の作り方をご紹介します！ 今までに紹介した出汁の作り方とはまた一味違った味わいです。 これでそば…

【大西家秘伝の蕎麦シリーズ①】そばを美味しくする「かえし」は”火入れ”にこだわれ。｜COCOCORO｜北海道｜　https://youtu.be/HfnovNOYA_k

今回は大西実家の味、そばつゆの”かえし”の作り方をご紹介します！ そばだけでなくカツ丼や煮物にも使えて便利＆大変美味しいと大人気！ 是非作ってみて下さい！ 【材料＆作り方】※は今回作った分量 醤油(濃口、本醸造) 1.8…

【年越しそば】天ぷらバチバチ！いつものアレが超簡単アレンジでお店の味に大変身！プロが本気で考えた”音を楽しむたぬきそば”の作り方。【どん兵衛】【茹で方】【レシピ】【時間】Vol.256

詳しくはこちらhttps://youtu.be/o1LsCmEGSKY