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【市販のルーは使いません】名店シェフに具材の旨みが溶け込んだ、味わい深い濃厚シチューの作り方を教わりました【LA BONNE TABLE・中村和成】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.12.06 keisuke

今回も中村シェフ👨‍🍳がやってくれました。 シチューの固定概念が変わります。 素材の味を引き出し、本格的な味わいに落とし込みながらも、難しくなく真似しやすい最高のレシピです。…
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【保存版】日本料理の達人が教える、味がしっかり染み込む基本の肉じゃがの作り方【日本料理 荏原・荏原正典】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.12.01 keisuke

味がしっかり素材に染み込んだ肉じゃがって、本当に美味しいですよね。 今回、基本のポイントをしっかり押さえつつも、難しいことは一切ない肉じゃがレシピを「日本料理 荏原」荏原正典シェフに教えていただきました。 ぜひ最後までご…