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【刺身】スーパーの魚を職人の技術で美味しくする！家庭でも実践出来るやり方教えます！-②下準備・しめ鯖・カツオの漬け-【裏ワザ】【プロ】【臭み消し】【和食】【関さんコラボ】Vol.147

2019.12.01 keisuke

★前回の動画はこちら ①選び方・薬味・準備・下ごしらえ　https://youtu.be/tLr8ONykHVw ※誤字訂正 1:40 砂糖大さじ１、米酢１２０cc、砂糖小さじ１程度　→　砂糖大さじ１、米酢１２０cc、塩…
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【裏ワザ】スーパーの魚をプロの技で美味しく！料亭クオリティに！！-①選び方・薬味・準備・下ごしらえ-【刺身】【切り身】【和食】【関さんコラボ】Vol.146

2019.11.30 keisuke

プロがプロにガチで教わる！和食の職人の技！ 大西と同じく経営者であり、料理人でもある関さんをゲストに迎えて、「スーパーで買ってきた魚を美味しくする技」を教わります！！ 複数本にまたがり連続更新でお送りします！まずは選び方…
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[世界一旨い！]イタリアンシェフに教わる究極のペペロンチーノがヤバすぎた！！　ペペロンチーノの作り方

2019.11.27 keisuke

今回はシェフロピアさんとのコラボ動画になります！ イタリアンのプロによるペペロンチーノの作り方やコツ、注意点を細かく紹介していただきました！これを見て作ればご家庭でもペペロンチーノを本格的に仕上げることができますよ！ ペ…
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【絶品】自宅で作るビーフシチューの頂点を目指す！簡単なのに美味しい！プロが作り方教えます！【クリスマス】【パーティー】【洋食】【牛肉】【裏ワザ】Vol.145

2019.11.23 keisuke

※1:13　ビーフカレー　→　ビーフシチュー　誤字です汗 すっかり寒くなってきて、冬はすぐそこまで来ていますね… この季節は暖かい煮込み料理が恋しくなりますよね。 恋人や家族、友人達と一緒に、パーティーにもぴったり。 ク…
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【寿司】絶対に美味しい酢飯の作り方！簡単！手巻き寿司もこだわればこんなに美味しい！【寿司酢】【配合】【ちらし寿司】【パーティー】Vol.144

2019.11.16 keisuke

すっかり寒くなってきてどんどん寿司の時期になってきましたね！！ …寿司の時期って何かって？年末年始に年度末は寿司の登場の機会が盛りだくさん！ お店の寿司も良いけど、お家で食べる寿司も良いですよね！ ということで今回は「美…
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【北海道】道産子が教えるじゃがいもの簡単おやつ！いももちの作り方教えます！【ジャガイモ】【芋】【郷土料理】【ソウルフード】Vol.45

2019.11.15 keisuke

WE LOVE 北海道！北海道出身の一同でお届けしているCOCOCOROチャンネル！ 家にじゃがいもや玉ねぎが大量に届いてどうやって消費しようかな…こんなことって、よくあるよね！？笑 今回は北海道のソウルフード「いももち…
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【研ぎ方】プロ料理人が包丁研ぎにこだわるとこうなります -後編-【包丁】【小刃】【糸刃】【両刃】【刃物】【GEARs】【Sharpening knife】【How to】

2019.11.10 keisuke

★前編　https://youtu.be/7CAoJRuxN5Q プロの料理人が「研ぎ」にこだわるとどうなるのか。 独学でプロになった男が、独学で研ぎを習得するために買ったのは「顕微鏡」と「角度計」でした。なんだそれ。 …