おじさん

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【郷土料理】おじさんたちが涙した…北海道の甘くてピンクの赤飯。小豆じゃなくて甘納豆？北海道だけじゃない？「料理は化学」が全てではない。サイエンスからバイオレンスへ。｜COCOCORO｜料理｜

2025.05.02 keisuke

【材料】 米 2合(300g)　(もち米：うるち米＝1:1) 甘納豆 100g　食紅 適量　ごま塩・紅生姜 お好み 今回は北海道の味”甘納豆のお赤飯”の作り方をご紹介します！ 一般的には小豆を使う赤飯ですが、北海道の赤飯…
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【YouTuber人録】分子調理学とは何か？こじまぽん助とは一体何者なのか？COCOCORO好きなら絶対ハマる「分子調理学研究家 こじまぽん助」これはもはやビジネス動画です！｜３C｜おじさん｜対談

2024.03.20 keisuke

今回は豚汁動画に続きこじまぽん助さんコラボ動画です。 分子調理学おじさんVS料理は科学おじさんの対談動画です。 これはもうビジネス動画…大変勉強になるので、是非最後までご覧下さい。 ※スタジオ・機材全てぽん助さんのセット…