老舗

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【大正14年創業】下町の老舗洋食屋シェフ直伝！90年以上磨き続けた美味しさ “伝統のミートソーススパゲッティ“の作り方【レストラン香味屋・小田倉光夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.11.27 keisuke

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/3GCxpgi ※アプリ検索窓からレシピ名や「小田倉」で検索ください ———————…
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【焼売の概念が変わります】行列が絶えない超人気店直伝!! 肉汁がこれでもかと溢れてくる“THE 肉“なシュウマイの作り方【菱田屋・菱田享 】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.11.12 keisuke

餃子より簡単！？ 今回は超人気行列店の菱田屋さんに、お店でも出している焼売のレシピを公開していただきました！ 日常的に作ることはあまりないかも知れない「焼売」。 菱田さん曰く餃子よりも簡単なので、ぜひこの肉汁たっぷりの焼…
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【創業80年の老舗寿司屋が教える】アジの下処理から捌き方「三枚おろし・背開き」の方法｜刺身｜アジフライ【松寿司・野本やすゆき】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.11.02 keisuke

谷中で一番古い寿司屋さんの「松寿司」店主・野本やすゆきさんに、アジの捌き方を教えていただきました。 三枚おろしと背開きの2つで、今回はそれぞれ刺身とアジフライに 😆 スーパーでアジを見かけたら、ぜひ買って…
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【飯テロ注意】行列ができる大人気定食屋の定番メニュー“カリッとジューシー“な最高の唐揚げ 【菱田屋・菱田享 】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.10.27 keisuke

みんな！今すぐ菱田屋さんに行って唐揚げを食べて！ たぶん並ぶけどシンプルにめちゃくちゃ美味しい唐揚げを食べたくなったら菱田屋さんに行って！ それかせっかくならこの動画を見て、作ってみるのがいいかもしれない！ ぜひ！！！ …
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【創業80年の老舗寿司屋が教える】スーパーのマグロを一番おいしく食べる方法｜鉄火丼の作り方【松寿司・野本やすゆき】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.10.15 keisuke

「谷中松寿司」は昭和15年、千駄木駅前に立ち食い寿司として開店しました。 昭和26年に現在の場所に移転し、現在三代目が切り盛りする80年続く寿司店です。 そんな、谷中で一番古い寿司店の野本やすゆきさんに、マグロをおいしく…
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【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる！しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.10.05 keisuke

普通の生姜焼きではありません、120年の歴史が産み出した至高の生姜焼きです。 創業120年の老舗定食屋「菱田屋」は毎日行列が絶えず、代々受け継がれてきた定番メニューを中心に、多くの方々に愛され続けてきました。今回はそんな…