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【染み渡るおいしさ】15分煮るだけで旨みが凝縮するカレイの酒蒸しを日本料理の達人に教えてもらいました【日本料理 荏原・荏原正典】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.12.27 keisuke

「酒蒸し」を普段から作る方は少ないかもしれませんがこのレシピは、はちゃめちゃお手軽です！ 荏原正典シェフ👨‍🍳がスーパーの切り身魚で美味しく作る方法を教えてくださったので、寒…
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【煮る前に焼くだけ】劇的に鍋がおいしくなる最高峰の「鶏鍋」の作り方を、12年連続ミシュランシェフに教えていただきました【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.12.20 keisuke

最新のミシュランガイドでも星を獲得した名店「青華こばやし」小林 雄二シェフ👨‍🍳に、ちょっとしたひと手間で劇的に美味しくなる鶏鍋🥘の作り方を教えていただきまし…