おかず

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【三つ星店の哲学】 日本が世界に誇る名シェフが教える“異次元においしい“クリームシチューの作り方【Nabeno-Ism・渡辺雄一郎】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.01.22 keisuke

なんと今回、ミシュラン三ツ星・ジョエル・ロブション元総料理長の渡辺雄一郎シェフ👨‍🍳が登場！ そんな作り方あったのか！と目から鱗が出っ放しになること間違いなしの動画になってい…
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【一度は試してほしい】ミシュラン12年連続シェフが教える最高の「サーモンアボカド丼」の作り方【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.01.20 keisuke

なんとなくで作ってしまいがちな海鮮丼.。今回は「サーモンアボカド丼」を、小林シェフに丁寧に解説していただきました。 切り方、味の付け方、食材はなぜこれを選んだかなど、プロの考え方も参考になること間違いなし。 ぜひ最後まで…