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0:00／オープニング
0:35／ヤンニョム（キムチの素）の作り方
2:27／ツナとトマトのヤンニョムソースパスタ
5:17／白菜キムチ作りの作業工程
8:12／白菜キムチのタルタルサンド
10:15／キムチ作りのこだわり
11:04／柿とカブのキムチクリームチーズ和え
14:03／おつけもの慶の告知
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＜ツナとトマトのヤンニョムソースパスタ＞
【材料】 4人前
スパゲティ 320g
お湯（ゆで用） 2000ml
塩（ゆで用） 20g
ｰソースｰ
カットトマト缶 400g
ツナ油漬け 70g
ヤンニョム 大さじ3
しめじ 100g
ニンニク 15g
塩 適量
粗挽き黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
パルミジャーノレッジャーノ 30g
【手順】
鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆでておきます。
1. ニンニクはみじん切りにします。
2. しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
3. フライパンにオリーブオイル、1を入れて中火で加熱します。
4. ニンニクの香りが立ったら2を入れて中火で炒めます。
5. しめじがしんなりしたらカットトマト缶を入れて中火で加熱します。
6. しめじに火が通ったらツナ油漬け、ヤンニョムを入れて混ぜながら中火で熱し、塩、粗挽き黒こしょうで味を調えます。
7. スパゲティを入れて中火で熱しながら絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 器に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノを削りかけて完成です。
＜白菜キムチのタルタルサンド＞
【材料】 2人前
ｰキムチのタルタルｰ
白菜キムチ 80g
ツナ油漬け 70g
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ3
粗挽き黒こしょう 適量
ロールパン 2個
有塩バター 10g
フリルレタス 2枚
【手順】
1. 白菜キムチは粗みじん切りにします。
2. ゆで卵は粗みじん切りにします。
3. ボウルに1、2、残りのキムチのタルタルの材料を入れて混ぜ合わせます。
4. ロールパンに切りこみを入れ、有塩バターを塗ります。フリルレタス、3を挟んで完成です。
＜柿とカブのキムチクリームチーズ＞
【材料】 2人前
カブ 130g
塩 適量
柿 130g
クリームチーズ 30g
ヤンニョム 30g
ｰトッピングｰ
アーモンド（ロースト・無塩） 適量
かぼちゃの種（ロースト・無塩） 適量
レーズン 適量
はちみつ 適量
【手順】
1. カブは葉を切り落とし、1cm幅のくし切りにして皮をむきます。
2. ボウルに1を入れ、塩をふって混ぜます。
3. 柿は皮をむき、1cm幅のくし切りにします。2に加えて混ぜます。
4. クリームチーズは1cm角に切ります。
5. 2に4、ヤンニョムを加えて和えます。
6. 器に盛り付け、お好みでトッピングをかけて完成です。
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