速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！
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ボンゴレビアンコ （1〜2人前）
【材料／分量】
スパゲティ（1.6mm）80g
アサリ 200g
白ワイン 大さじ6
オリーブオイル 大さじ3
塩・こしょう 各少々
にんにく 1片
鷹の爪 1本
ケッパー 大さじ2
パルミジャーノチーズ（すりおろし）適量
イタリアンパセリ 適量
アンチョビ 3～4枚
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【調理工程】
① スパゲティを塩ゆでする。
② フライパンにオリーブオイル（大２）を軽く熱し、
あさり、刻んだにんにくを入れて炒め、白ワインを入れ
口が開くまで蒸し煮する。
③ ②にアンチョビを入れ、ゆでたてのスパゲティを入れて、
塩・こしょうで味を整え、ケッパー、パルミジャーノチーズの
すりおろしを加えて混ぜて盛り付け、パセリ、鷹の爪、を乗せオリーブオイルをかける。
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