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0:00／オープニング
1:14／しいたけの栽培・収穫方法
3:57／しいたけの片面焼き
6:03／キクラゲの栽培・収穫方法
6:46／旨みと食感を楽しむきのこ鍋
13:01／永島農園の告知
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＜しいたけの片面焼き＞
【材料】 2人前
しいたけ 2個
塩 適量
しょうゆ 適量
【手順】
1. しいたけは石づきを切り落とし、キッチンバサミで軸に十字の切りこみを入れます。
2. バーベキューグリルに水を張り、1をのせ、蓋をして5分程蒸し焼きにします。
3. 中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、塩やしょうゆをかけて完成です。
＜旨みと食感を楽しむきのこ鍋＞
【材料】 4人前
鶏もも肉 400g
しいたけ 100g
きくらげ 100g
しめじ 100g
えのき 100g
エリンギ 100g
長ねぎ 1本
小松菜 200g
ｰスープｰ
水 1000ml
(A)みりん 大さじ1
(A)料理酒 大さじ1
(A)塩 小さじ1
(A)しょうゆ 大さじ1.5
【手順】
長ねぎは1cm幅の斜め切りにしておきます。
小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。
鶏もも肉は一口大に切っておきます。
1. しいたけは石づきを切り落とし、軸は薄切りにし、かさは1cm幅に切ります。きくらげは一口大に切ります。
2. しめじ、えのきは石づきを切り落としてほぐします。エリンギは縦に薄切りにします。
3. 鍋に水を入れて中火で加熱し、沸騰したら(A)、鶏もも肉を入れて煮ます。
4. 鶏もも肉の色が変わったら1、2、長ねぎ、小松菜を入れ、蓋をして中火で5分程煮ます。
5. 具材に火が通ったら完成です。
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