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◆「スイートポテト」の作り方
【材料】
さつまいも (1本) 250g
水 (さらす用) 適量
①牛乳 60ml
①砂糖 大さじ1.5
①サラダ油 小さじ1
卵黄 1個分
【手順】
準備.さつまいもは皮を剥いておきます。
1.さつまいもを1cm幅のいちょう切りにして水に5分浸します。
2.水気を切ったら耐熱容器に入れ、ラップをして500Wのレンジで8分加熱します。
3.さつまいもに火が通ったらマッシャーで細かく潰し、①を加えてなめらかになるまでゴムべラで混ぜ合わせます。
4.手で俵型に成型し、アルミホイルを敷いた天板に並べます。
5.表面にハケで卵黄を塗り、トースターで5分こんがり焼き色が付くまで焼きます。お皿に盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
さつまいもはなるべく小さくカットすると火が通りやすくなり、しっかり潰すことができるので滑らかな生地になります。
サラダ油の量は、全体がまとまって表面にツヤが見える位を目安に調整して加えてください。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W 200℃で焼いています。
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