速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！
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様々なジャンルのレシピをご紹介します！
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◎海老のチリソース（1〜2人前）
有頭海老 12尾
【A】
塩・胡椒 各少々
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
片栗粉 大さじ2
長ねぎ 1/2本
豆板醤 小さじ2
にんにく・生姜すりおろし 各1片
【B】
ケチャップ 大さじ3
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1/2
ガラスープ（ガラスープの素を水でといたもの） 大さじ3
酒 大さじ1
サラダ油 適量
ワンタンの皮 15枚
香菜 適量
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【調理工程】
① ワンタンの皮は、5㎜幅程度に切り170度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。
② 海老は下処理し、頭と尾を残して殻を取り、背を開いて、【A】で下味をつける。
同じ油で海老を揚げ油から取り出す。
③ ②の残り油で、刻んだ長ネギ、すりおろしたにんにく・生姜と豆板醤を炒め
【B】の合わせ調味料を入れ、取り出した海老を戻し全体を絡めて、
揚げワンタンを盛り付けの器の周りに敷いて盛り付け、香菜を散らす。
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