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00:14 ①常備菜に 鶏肉のしそわさび焼き
03:02 ②常備菜にも！ご飯が進む特製プルコギ
07:16 ③簡単常備菜！自家製なめたけ
常備菜レシピはは食材の状態や保存状態によって異なりますが、2~3日程度を目安になるべく早めに食べ切るようにしましょう。保管することにより食中毒のリスクが高まる為、以下の点にご注意ください。
・常備菜に使用する食材は新鮮で傷みのないものを選び、しっかりと火を通し、汁気は飛ばしてください。
・トッピングの小ねぎやソース、付け合せの生野菜など加熱していないものは除き、食べる直前に用意してください。
・保存容器や使用する箸は清潔なものを使用し、食べる分だけだけ取り出し、再加熱（75℃で1分以上）をしてお召し上がりください。
・保存する際は料理が完全に冷めてから蓋をしてください。
①常備菜に 鶏肉のしそわさび焼き
【材料】(2人前)
鶏もも肉 300g
大葉 2枚
①しょうゆ 大さじ1.5
①砂糖 大さじ1
①みりん 大さじ1
①わさび 小さじ½
①すりおろしニンニク 小さじ½
水(蒸し用) 20ml
サラダ油 小さじ1
【手順】
1.大葉は軸を切り落とし、みじん切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに1と①を入れ、混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を焼きます。表面に焼き色が付いたら水を入れ、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
5.中まで火が通ったら、3を加え全体に絡め、汁気が少なくなったら火から下ろします。
6.お皿に盛りつけて完成です。
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②常備菜にも！ご飯が進む特製プルコギ
【材料】(4人前)
牛肩薄切り肉 400g
〈漬けだれ〉
しょうゆ 大さじ3
料理酒 大さじ3
砂糖 大さじ2
すりおろしニンニク 大さじ2
コチュジャン 大さじ2
玉ねぎ(200g) 1個
にんじん(150g) 1本
もやし(150g) 1袋
にら(100g) 1束
白いりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
【手順】
前手順 にんじんは皮をむき、ヘタを切り落としておきます。
1.ポリ袋に牛肩薄切り肉と漬けだれの材料を加えてよく揉みこみ口を閉じ、冷蔵庫で20分ほど味をなじませます。
2.玉ねぎは薄切りにします。にんじんは千切りにします。
3.ニラは4cm幅に切ります。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を入れ炒めます。しんなりしたらもやし、1を加えてさらに中火で炒めます。
5.牛肩薄切り肉に火が通ったら、3と白いりごま、ごま油を加え中火で炒めます。汁気が少なくなったら火から下ろします。
6.お皿に盛りつけたら完成です。
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③簡単常備菜！自家製なめたけ
【材料】(4人前)
えのき(400g) 2株
水 50ml
①料理酒 大さじ4
①みりん 大さじ4
①しょうゆ 大さじ3
①砂糖 大さじ3
①顆粒和風だし 小さじ1/4
酢 大さじ1
【手順】
1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。石づきに近いところは手でほぐします。
2.鍋に1と水、①を入れて中火で加熱します。 ひと煮立ちしたら弱火にし、10分ほど煮詰めます
3.汁気が少なくなったら火を止め、酢を加えなじませます。
4.お皿に盛りつけたら完成です。
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