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マーボー豆腐は、中華料理の定番でありながら、自宅でも簡単に楽しめる一品です。
このレシピでは、スーパーやコンビニで揃う身近な食材を使いながら、本格的な味わいを再現。
初心者でも安心して挑戦できる手順で、休日のキッチンが中華の香りに包まれます。
豆腐は綿豆腐でも絹豆腐でもお好みで選べるので、食感の違いを楽しむのも醍醐味のひとつ。
さらに、香りを引き立てる調理のコツがポイント。ニンニクの芽を潰して香ばしさを引き出し、
螺旋状に切った長ねぎが仕上がりに彩りを添えます。
豆腐が崩れないよう水に浸す下準備や、火加減を工夫して豆腐を踊らせるように加熱するなど、
ひと手間でぐっと本格的な味わいに。
また、余った肉味噌は冷凍保存で長く使えるので、忙しい平日にも活躍する万能アイテムに。
歴史ある料理のルーツや日本と中国の違いにも触れながら、家族や友人と一緒に
楽しいひとときをお過ごしください。
特別な道具や高価な材料は必要ありません。手軽で美味しい、
本格マーボー豆腐をぜひお試しください！
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:29／材料紹介.食材カット
4:50／四川料理の歴史
5:31／お店紹介
5:50／豆腐の下茹で
8:20／【肉味噌】ひき肉の火入れ
10:54／【肉味噌】調味料投入
12:05／レシピ秘話.コロナ禍のYoutube活動について
13:19／【麻婆醬】香辛料を炒める
19:57／【麻婆醬】中華スープ.肉味噌投入
22:33／豆腐.スープ投入.仕上げ
26:32／盛り付け
27:30／完成
27:38／試食
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