【祝!ご卒業】ブラックベリーケーキ#122


速水もこみちです!M’sTABLEへようこそ!簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します!他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください!

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【材料/分量】
【18cm丸型1個】
卵        4個
砂糖       90g
薄力粉      80g
アールグレイ   4g
溶かしバター   25g
牛地       15ml

【A・バタークリーム】
バター      300g
粉砂糖      30g
ブラックベリー(フードプロセッサーにかけてこしたもの)200g

ブラックベリー 

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【調理工程】
① 湯煎の2重ボウルにして、大きなボウルにお湯を張り、上に乗せるボウルに卵を割り、アールグレイを入れ、砂糖を2~3回に分けて加えながらしっかりと泡立てる。

② 薄力粉をふるい入れて、湯煎したバターと、牛乳を入れて泡を潰さないように混ぜ、オーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで30分程度焼き、型から出して冷ましておく。

③ バターをフードプロセッサーにかけてクリーム状に練りAを少量ずつ入れながらなめらかに混ぜバタークリームを作る。
 
⑦ 焼き上がりを冷ました生地にバタークリームを塗り、全体をバタークリームでナッペし、ブラックベリーを飾る。

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