[速水もこみち流] #056 5色野菜の肉巻き
※日本語字幕ついてます / English subtitle available /
【材料／分量】
豚バラ薄切り肉／10枚
パプリカ(赤・黄)／各1/6個
人参／1/4本
アスパラ／2本
えのき茸／1/2パック
サラダ油／大さじ1/2
A）ーーーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
醤油／大さじ2
酒／大さじ2
みりん／大さじ1
砂糖／大さじ1/2
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白ごま 適量
【調理工程】
①パプリカは縦に細切り、人参はせん切り、アスパラは根元のかたい部分を除いて長さ2等分に切り、えのき茸は石づきを除く。
②①を豚肉で1種類につき2本ずつ巻く。(計10本)
③フライパンにサラダ油を熱し、②を巻き終わりを下にして並べて入れ、全体を転がしながらこんがり焼き、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
④③の火を弱め、Aを入れて絡め、蓋をして約3分蒸し焼きにして中まで火を通す。
⑤④に白ごまを絡め、器に彩りよく盛り付け、フライパンに残ったタレをかけ
る。
【ポイント】
・切り口を見せるように切って盛り付けてOK！
・お好みの野菜を巻いてください！
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