速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
ペンネリガーテ ２１０ｇ
オリーブオイル 大さじ２
牛モモ肉（塊） ２００ｇ
にんにく １片
エシャロット １個
アスパラ 3本
白ワイン 大さじ２
バター 大さじ１
塩・胡椒 各少々
パルミジャーノチーズ 適量
イタリアンパセリ 適量
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【調理工程】
① パスタは裏の表示に従って塩茹でする。
茹で上がる1～２分前に３～４長さの斜め切りにしたアスパラを入れて一緒に茹でてざるに上げる。
② 牛肉は6～7㎜角程度、4～5cm長さの棒状に切り、にんにくは粗みじん切り、エシャロットは輪切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、牛肉を炒め、色が変わったらにんにく、エシャロットを加えて炒める。
④ ③に①を入れてバターを加え、塩・胡椒で味を調え、白ワインを入れ、パルミジャーノチーズのすりおろし、イタリアンパセリを粗みじん切りを混ぜて盛り付け、パルミジャーノチーズのすりおろし、黒胡椒を散らし、お好みでオリーブオイルを回しかける。
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