速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
鶏ムネ肉 １枚
A）ーーーーーーーーーーー
生姜汁／小さじ１
塩・こしょう／各少々
酒／大さじ１
溶き卵／1/2個分
片栗粉／適量
サラダ油／適量
B）ーーーーーーーーーーー
生姜すりおろし／１片分
にんにくすりおろし／１片分
塩・こしょう／各少々
砂糖／大さじ２
醤油／大さじ３
ごま油／大さじ１
酢／大さじ２
ガラスープ／大さじ２
長ねぎ(粗みじん切り)／1/2本分
パプリカ(赤・黄)／各1/4個
紫玉ねぎ／1/4個
大根／４㎝長さ程度
かいわれ／1/2パック
【調理工程】
①鶏ムネ肉は、包丁で全体を刺し、Ａで下味をつけたら、溶き卵にくぐらせ、片栗粉をまぶす。
②フライパンに２ｃｍ高さ程度のサラダ油を１７０度程度に熱し、①を入れて両面こんがりとし中に火が通るまで揚げ、食べやすい大きさに切る。
③パプリカ、紫玉ねぎはスライサーで薄切りに、大根はスライサーでせん切りにし、かいわれは根を切って合わせ、水にさらした後水気を切る。
④Ｂを合わせてタレを作る。
⑤器に③を広げ、②の鶏肉を盛り付け、④をかける。
【ポイント】
＊彩りのよい野菜と共に盛り付け、見た目も鮮やかに、野菜をたくさん摂れるように仕上げている。
＊きゅうり、トマト、セロリなどお好みの野菜を添えてもよい。
＊鶏肉は肉感を残すために開かずにそのまま仕上げている。鶏もも肉で作ってもよい。
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