#009 ハロウィンパウンドケーキ
【材料/分量】
カボチャ（正味） 240 g
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A）カボチャのパウンドケーキ
バター 100g
砂糖 90 g
卵 3個
牛乳 大さじ3
食用橙粉の水 少々
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 大さじ1
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B）ピスタチオとカボチャ皮パウンドケーキ
ピスタチオペースト 40g
バター 80g
砂糖 60g
卵 3個
牛乳 大さじ3
食用緑粉の水溶き 少々
・薄力粉 60g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
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C）グラサージュ
牛乳・生クリーム 各150ml
砂糖 150g
ココアパウダー 60g
ゼラチン 8g
水 30ml
【調理工程】
① カボチャは2～3ｃｍ角に切り、
柔らかくなるまで電子レンジ（600W・6〜7分）で加熱し、
皮をむく。（皮は残しておく）
【Aカボチャのパウンドケーキ】
② フードプロセッサーに①のカボチャの黄色い部分、室温に戻したバター、
砂糖を入れてクリーム状になるまでよく混ぜ、卵、牛乳、
食用色粉を水で溶いたものを加えてさらに混ぜたら、ボウルに移す。
③ ②に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜ、
オーブンペーパーを敷いた型に流し、170度に予熱したオーブンに入れて、
約30分焼いて冷まし、3～4枚にスライスする。
【Bピスタチオとカボチャの皮のパウンドケーキ】
④ フードプロセッサーに①のカボチャの皮、室温に戻したバター、砂糖、
ピスタチオペーストを入れてクリーム状になるまでよく混ぜ、卵、牛乳、
食用色粉を水で溶いたものを加えてさらに混ぜたら、ボウルに移す。
⑤ ④に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜ、
オーブンペーパーを敷いた型に流し、170度に予熱したオーブンに入れて、
約30分焼いて冷まし、3～4枚にスライスする。
⑥ スライスしたAとBのパウンドケーキを交互に重ねる。
(端は切り落とす。)
【Cグラサージュを作り方】
⑦ 鍋に、牛乳、生クリーム、砂糖、ココアパウダー、
水にふやかしたゼラチンを入れて混ぜ、
弱火にかけてひと煮えし、沸騰直前に火をとめる。
⑧ 氷水を入れたボウルに⑦を浮かべて粗熱をとり、
トロリとしたら⑥のパウンドケーキにかける。
【デコレーション】
⑨ お好みでプレッツェル、ビスケット、チョコペン、
ココアパウダー入りのホイップクリーム、マシュマロ、グミ、削ったチョコレート、
刻んだピスタチオ、スプレーシュガー、
わたあめ(各適量)などとともにデコレーションする。
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