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◆「揚げない スティック大学いも」の作り方
【材料】(2人前)
さつまいも 250g
水 (さらす用) 適量
①砂糖 大さじ1
①みりん 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1/2
①黒いりごま 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
【手順】
1.さつまいもは皮つきのまま長さ7cmほどのスティック状に切ります。
2.水に10分ほどさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて火が通りカリッとするまで炒めます。
4.弱火にし①を加えて全体に絡めたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
調味料の加減は、お好みで調整してください。
さつまいもを水に浸けることでアクが抜け、仕上がりの色味がよくなります。
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