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①「今日はこれでお腹いっぱい！中華風春雨サラダ」の作り方
【材料】(2人前)
春雨 50g
お湯(ゆで用) 適量
きゅうり(50g) 1/2本
にんじん 30g
ロースハム 2枚
①しょうゆ 大さじ1
①酢 大さじ1
①ごま油 大さじ1
①白いりごま 大さじ1
①鶏ガラスープの素 小さじ2
①砂糖 小さじ1
①練りからし 小さじ1/2
【手順】
前手順 きゅうりはヘタを切り落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.鍋にお湯を沸かし、春雨を入れ、パッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水にさらし、粗熱を取り、水気を切ります。
2.きゅうりは縦半分に切り、薄切りにし、長さを半分に切ります。にんじん、ロースハムは細切りにします。
3.ボウルに1、2、①を加えて、よく混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷し、味をなじませます。
4.器に盛り付けたら完成です。
【コツ・ポイント】
調味料の加減は、お好みで調整してください。
辛いものが苦手な方は、からしを省いてお作りください。
②「卵とわかめの春雨スープ」の作り方
【材料】(2人前)
春雨 15g
溶き卵 (Mサイズ) 1個分
乾燥わかめ 2g
水(わかめ用) 適量
水 400ml
鶏ガラスープの素 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩こしょう ひとつまみ
白いりごま 適量
【手順】
1.乾燥わかめはパッケージの表記通りに戻し、水気を切ります
2.鍋にお湯を沸かし、春雨を入れて中火でパッケージの表記通りに加熱します。1と鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて、ひと煮立ちさせます。
3.溶き卵を回し入れて、卵に火が通るまで加熱し、ごま油と塩こしょうで味を調えたら、火から下ろします。
4.器によそい、白いりごまを散らして完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をよく加熱してください。
③「辛くて美味しい キムチ春雨スープ」の作り方
【材料】(2人前)
春雨 60g
しいたけ 3個
にんじん 60g
玉ねぎ 1/2個
ニラ 50g
水 200ml
①しょうゆ 大さじ2
①砂糖 大さじ1
①ごま油 小さじ2
①コチュジャン 小さじ1
白いりごま 小さじ1/2
【手順】
前手順 にんじんは皮をむいておきます。しいたけの石づきは切り落としておきます。ニラは根元を切り落としておきます。
1.しいたけは笠と軸に分け、軸は小口切りに、笠は薄切りにします。
2.にんじんは細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
3.ニラは5cm幅に切ります。
4.フライパンに水、①を入れて中火で加熱します。煮立ったら春雨、1、2を加え春雨のパッケージの表記通りに炒め煮にします。
5.水分がなくなったら3を加えて中火でさっと炒めます。
6.器に盛り付け、白いりごまをふりかけて完成です。
【コツ・ポイント】
春雨はパッケージに表記されている戻し時間を目安に煮てください。水分が早くなくなってしまう場合は、水を足してください。
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