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【ちらし寿司（簡単バージョン）】
むき海老…6尾（解凍用で塩分濃度1パーセントの塩）
塩…1つまみ（海老解凍用）
桜でんぶ…15g
きゅうり…1/4本
炒り卵…1個（下味で塩1つまみ、適量の油で炒る）
かんぴょう…30g
カニかま（ほぼカニ）…2本
酢飯（簡単）
ご飯…400g
れんこん…80g
酒…大さじ2
砂糖…小さじ1/2
醤油…小さじ1
ほんだし…小さじ1/3
＝寿司酢＝
米酢…大さじ1と小さじ2
砂糖…大さじ1
塩…小さじ半分強
いりごま…2つまみ
おにぎり海苔…適量
⭐︎酢水、塩水は適量
◼ちらし寿司（簡単バージョン） 2人前
・酢飯
れんこん80gを食べやすい大きさに切り酢水に入れあく抜きをし、沸騰したお湯で茹でる。れんこんを酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1、ほんだし小さじ1/3入れ炒める。ご飯400gとれんこんをボウルに入れる。別容器に米酢大さじ1と小さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ半いれたものを混ぜ寿司酢を作る。寿司酢をボウルに入れ混ぜて完成。
・具材
きゅうり1/4本を切り塩水に漬ける。卵1個をフライパンで炒る。海老6尾を塩分濃度1%の塩水で茹でる。酢飯に桜でんぶ15g、かんぴょう30g、炒り卵、海老、きゅうり、あればカニかまを盛り付け、いりごま、海苔を散らして完成。
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