速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
牛バラ肉（塊） 500～600g
塩・胡椒 各少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ１
バター 大さじ２
にんにく １片
玉ねぎ １個
にんじん １本
タイム 適量
トマトペースト 60ｇ
トマト水煮缶（ホール） 400g
【B】
赤ワイン 100ml
ブイヨンスープ 500ml
じゃが芋 5~6個
オリーブオイル 大さじ２
塩 少々
イタリアンみじん切り 適量
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【調理工程】
① 牛バラ肉は４～５㎝角に切り、塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。
オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼き取り出す。
② ①のフライパンに、玉ねぎ・人参・にんにく・タイムをフードプロセッサーにかけてみじん切りしたものと、バターを入れ、加えて炒め、塩・胡椒を入れてしんなりするまで炒め、トマトペースト、つぶしたトマト缶を加えて炒め合わせ、Bを加えて混ぜ、①の肉を戻し入れ、約1時間弱火で煮込む。
③ じゃが芋は芽を取り薄切りにし、塩、オリーブオイルをまぶす。
1/3量を耐熱炒容器一面に並べて敷き詰め、②のシチューを入れ、上から残りのじゃが芋を並べて敷き詰め、黒胡椒を振り、200度に予熱したオーブンで約20分こんがりと焼き、焼き上がりにイタリアンパセリを散らす。
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