#059 あさりと空豆のオイスターソース炒め #家で一緒にやってみよう #StayHome #WithMe


[速水もこみち流] #059 あさりと空豆のオイスターソース炒め
※日本語字幕ついてます /

【材料/分量】※4〜5人分
あさり/300g
空豆(塩茹で・皮をむいたもの)/30個
にんにく/1片
生姜/1片
赤ピーマン/2個
サラダ油/大さじ1
塩・こしょう/各少々
A)ーーーーーーーーーーー
醤油 大さじ/1/2
オイスターソース/大さじ1
紹興酒/大さじ2

【調理工程】
①あさりは砂抜きし、きれいに洗って水気を取る。

②にんにく、生姜はみじん切り、赤ピーマンは縦に細切りにする。

③フライパンにサラダ油を熱し、アサリを軽く炒めてから空豆、②を加え、塩・こしょうして炒め合わせる。

④Aを加えて炒め、アサリの口が開くまで軽く煮てから器に盛り付ける。

【ポイント】
・あさりを砂抜きし、きれいに洗ってヌメリ、臭みなどを取り、きちんとした処理をすることがポイント!

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