【休日の本気料理】パスタ世界ーの相棒シェフが麺から作る お肉の旨味たっぷりの極旨本格パスタ【SALONE2007・青木一誠】|クラシル #シェフのレシピ帖


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■青木シェフについて
サローネ公式Instagram
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■永島シェフのYouTubeチャンネル
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■イタリアン歴30年の凄腕シェフが教える 本場仕込みの究極のペペロンチーノの作り方【SALONE TOKYO・永島義国】
https://youtu.be/O2BmhrP_aic

■【鶏肉料理】イタリアン歴30年の凄腕シェフが教える 旨味が詰まった鶏肉とトマトの煮込み料理【SALONE TOKYO・永島義国】
https://youtu.be/SGz2hd4S_Y0

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0:00 動画スタート
0:15 シェフ紹介、料理紹介
0:26 生地の材料を混ぜ合わせる
1:22 生地を練る
3:10 生地を伸ばす
4:16 生地を切る
7:58 ソースを作る
8:10 具材のカット
8:43 具材を炒める
9:29 パンチェッタを炒める
9:55 肉を焼く
10:47 具材や調味料を合わせる
11:30 赤ワインを入れてデグラッセする
13:32 具材を全て入れて煮込む
14:37 肉をカットする
14:55 肉を戻す
15:26 パスタを茹でる
16:06 パスタをソースに合わせる
16:56 試食〜弓削シェフの感想はいかに!?〜

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#パスタ