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【材料】（保存期間：冷蔵で約3日）
● きゅうり：4~6本
● 塩（板ずり用）
● 生姜
● にんにく：1~2片（にんにくが好きな方は2片）
● 醤油：大さじ1
● ポン酢：大さじ3
● めんつゆ（3~4倍濃縮）：大さじ1
● 砂糖：小さじ1（ラカントとかにするとより糖質を抑えられます）
● 唐辛子：お好み量
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小さい頃、夏の暑い日になるとスタミナがつくぞ！と言って必ず父が作ってくれた
『パリポリきゅうりのやみつき漬け』を今回は作りました。
きゅうりの漬け物では一番食べてきた大好きな想い出の味です。
食べた瞬間…生姜の清涼感ある良い香りがして後からにんにくの風味がふわっと香るんですが、
香りだけでおいしい！って言葉が一番しっくりくるかなぁ…それがなんとも堪らなくやみつきでどんなに夏バテしてても箸が止まらないんです。
醤油、ポン酢、めんつゆ、砂糖を合わせただけなのに塩味、酸味、甘味のバランスも本当にちょうど良くて唐辛子のちょっとした辛味でしめてる感じがまた最高においしいです。
シンプルであっさりしているんだけど奥深い味で、毎日食べても飽きない！そんなきゅうりの漬け物になってると思います。
父はもういませんがこの漬け物を食べると今でもあの時の声の雰囲気、顔が鮮明に浮かんで懐かしい気持ちにさせて一瞬だけど父に会えた気がします。やっぱ料理って良いなぁ〜と思いますね。
皆さんもそんな忘れられない味あると思うんですけど
、そんな料理のひとつになって貰えたら嬉しいです。
漬け時間によって味の変化も楽しめて本当においしいので、是非色んな漬け時間でお試し下さい。
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