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誰の人生のそばにも、忘れられない「思い出の一皿」がある───。
『記憶の台所 -アーカイブ・キッチン-』
さまざまな人生背景を持つゲストに密着し、彼らの人生を支えたレシピを実際に作り、食べながら、人間の深みを味わうヒューマンドキュメンタリー。
毎日3食ある食事の尊さや面白さを通して、世界中にあたたかな幸せをお届けします。
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0:00／オープニング
0:59／チキンソテーのレシピ
4:31／創業秘話と思い出
6:37／ぶどうのグラニテのレシピ
16:38／チキンソテー実食
18:30／グラニテができた経緯
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「オオタニ チキンソテー」｢オオタニ ぶどうのグラニテ｣
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新企画「記憶の台所 -アーカイブ・キッチン-」
今回は板橋区・大山の老舗「レストランオオタニ」の3代目・大谷功一さんに密着しました。
昭和40年創業、大工だった父が抱いた想いと家族の温もりから生まれた老舗洋食店。
「自分の子どもに食べさせたくないものは出さない」という信念のもと、添加物に頼らず素材本来の味を極限まで引き出す真摯な料理で、街の人々の胃袋と心を満たし続けてきました。
少年時代の成長期、多忙な母から教わった思い出の味「チキンソテー」。
そして、幾多の苦難を乗り越えながらお客様を喜ばせたい一心で生まれた、果実の旨みが詰まった「グラニテ」。
親子3代にわたり愛される名店を守り抜く功一さんの誠実な情熱と手仕事から、身近な一食に込められた尊さや温かな幸せを感じてみてください。
▼ レストランオオタニ
昭和40年（1965年）創業、板橋・川越街道沿いに佇む洋館風の老舗洋食レストラン。
看板のハンバーグをはじめ、ポークソテーやスパゲッティなどの親しみやすい王道洋食から、旬の果物を贅沢に使った生ジュースや手作りパフェまで幅広く楽しめます。
親子3代・4代にわたって通う常連客も多く、世代を超えて街の記憶に寄り添い続ける温かな名店です。
【店舗情報・アクセス】
■レストランオオタニ
住所：東京都板橋区熊野町47-8
アクセス：東武東上線「大山駅」より徒歩約6分
定休日：火曜日（祝日の場合は翌日休業の場合あり）
営業時間：11:00〜22:00（L.O. 21:20）
※14:00〜16:30は喫茶営業（お料理はお休みとなります）
▼ レストランオオタニ 公式SNS
・Instagram：[https://www.instagram.com/restaurant_ohtani_/
※最新の営業状況やお休みにつきましては、公式Instagram等をご確認ください。
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