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①「とっても簡単！卵とトマトの中華風炒め」の作り方
【材料】
トマト(計300g) 2個
卵(Mサイズ) 2個
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①マヨネーズ 小さじ1
塩 ふたつまみ
粗挽き黒こしょう ふたつまみ
サラダ油 大さじ1
小ねぎ(小口切り) 適量
【手順】
1.トマトは半分に切り、ヘタを取り除いて8等分のくし切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐし、①を加えて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を流し入れ、ヘラで大きく混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
4.同じフライパンを中火で熱し、1を入れて炒めます。トマトがしんなりしたら3を戻し入れます
5.塩、粗挽き黒こしょうを入れて炒め合わせ、全体に味がなじみ、卵に火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
【コツ・ポイント】
調味料の加減は、お好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
②「玉ねぎの甘みが美味しい 玉子丼」の作り方
【材料】
ごはん 150g
玉ねぎ 1/2個
卵(Mサイズ) 3個
〈つゆ〉
水 大さじ2
料理酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
のり(刻み) 適量
【手順】
1.玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.ボウルに卵を入れ、箸で卵黄を切るように、5回程溶きほぐします。
3.フライパンにつゆの材料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら1を入れます。
4.玉ねぎが半透明になり火が通ってきたら、2を半分入れ中火で1分ほど煮て卵が固まってきたら、残りを入れ1分ほど加熱し、火から下ろします。
5.丼にごはんをよそい、4を盛り付け、刻みのりを散らしたら完成です。
【コツ・ポイント】
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
③「レタスと卵のふわふわ中華スープ」の作り方
【材料】
レタス 60g
卵(Mサイズ) 1個
お湯 400ml
鶏ガラスープの素 大さじ1/2
塩 少々
白いりごま 適量
【手順】
1.レタスはざく切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
3.鍋にお湯を沸かし、1を入れて中火でひと煮立ちさせます。鶏ガラスープの素、塩を加えます。
4.強火にし、沸騰しているところに2を流し入れ、火を止め、蓋をし10秒ほど蒸らします。卵がふんわりと固まったら、火から下ろします
5.器によそい、白いりごまをふって完成です。
【コツ・ポイント】
調味料の加減はお好みで調整してください。
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