多数のメディアでも活躍中の中華の鉄人・脇屋友詞シェフに、黄金チャーハンをパラパラに作る方法を教えていただきました。シンプルな工程の中に、鉄人の技が隠されています。ぜひ最後までご覧ください。
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【材料】
・ご飯 300g
・卵 2個
・長ねぎ 10cm
・サラダ油 適量
・塩 適量
・塩 少々
・こしょう 少々
・しょうゆ 少々
※米は洗って、水に30分間つけて吸水させる。ざるに上げて炊飯器の内釜に入れ、普通に水加減をし、米1合（180ml）につき、水大さじ3を除いて炊く。米1合で炊き上がりは約300g。
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