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絶対失敗しない、巻かないトロトロオムライス。
スクランブルエッグを乗せるだけで、誰でも簡単に作れます。
まずはチキンライス作り。鶏もも肉に塩をして10分置き、余分な水分を拭き取って臭みをカット。玉ねぎはざっくりみじん切り、マッシュルームは厚めスライス。
キノコを数種類使うと風味が深まります。
トマトは皮も種もそのまま活用し、ニンニクはスライスで香りを引き出します。
鍋にバターを溶かし、鶏肉を炒めて香ばしさをプラス。
鳥の油が野菜やお米にしみ込み、さらに美味しく。
生米を炒めて透き通ったら日本酒を加え、アルコールを飛ばしたら水・コンソメ・ケチャップを
投入。炊く前に必ず沸騰させ、弱火で炊けばふっくら仕上がります。
スクランブルエッグは、固まり始めたら弱火でゆっくり火入れ。
ヘラを入れるとスッと外れるので、そのままご飯の上へ。
仕上げに、キノコたっぷりのトマトソースをかけ、ウスターソースとケチャップで味を整え、
とろみがついたらバターを加えて完成。
生米から炊くことで、味がしっかり染み込み、食感も格別。
巻かないからこそ簡単で美しい、新感覚のオムライスをぜひ試してみてください！
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:24／材料紹介.お肉の下準備.材料カット
4:19／シェフの書籍.Youtube紹介
4:58／チキンライスを作る
6:47／調味料投入.15分炊く
7:58／レシピ最大のポイントとは?
8:31／ソースを作る
11:13／チキンライス15分経過後.蒸らす
11:52／卵の準備.作る
14:29／ソースを温める.盛り付け
15:36／完成
15:45／試食
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