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秋の食卓に欠かせない味覚の王様、さつまいも。
今回は真砂茶寮の入江シェフが、いつもの「芋ごはん」にひと手間加えるだけで、ぐっと美味しくなる絶品レシピをご紹介します。
主役のさつまいもは、ただ炊き込むだけではありません！
まずはレモンと一緒に煮ることで、さつまいもの甘みを引き立てつつ、爽やかな香りと酸味をプラス。
さらに、さいの目に切ったさつまいもをバターで香ばしく炒めるのがシェフのポイント。
バターの豊かなコクが加わり、表面は少しカリッとした食感に。甘いだけじゃない、奥深い一品へと変わります。
彩りには、鮮やかな緑の枝豆を。
枝豆の塩気も絶妙なアクセントとなり、甘さとしょっぱさの無限ループが楽しめます。
食材の選び方からお米の炊き方まで、シェフならではのコツが満載です。
見た目も華やかで、食欲の秋にぴったりの炊き込みご飯。
ぜひご家庭でこの美味しさを体験してみてください。
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🍳入江延彦シェフのご紹介🍴
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■所在地
〒231-0016
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👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！
＜シェフのレシピ帖＞
https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞
https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh
＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞
https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a
＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4
＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞
https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb
＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞
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＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM
＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:23／材料紹介.さつまいもの下準備
2:00／レモンの下準備
2:51／さつまいものレモン煮を作る
5:22／枝豆の下準備
6:30／シェフのYouTube紹介
6:54／枝豆を茹でる
8:20／さつまいものレモン煮を炒める
10:14／枝豆の皮を剥く
11:07／大将の米研ぎ講座
15:33／米を炊く.仕上げ
18:20／盛り付け.完成
19:11／試食
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#さつまいも
#レモン
#炊き込みご飯
