[速水もこみち流] #006 豚ひきと厚揚げのみそ炒め
【材料／分量】
豚ひき肉 150g
厚揚げ 1丁
長ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ1/2
A）ーーーーーーーーーー
生姜（すりおろし）小さじ1
塩・こしょう 各少々
砂糖 大さじ1/2
醤油 小さじ1/2
味噌 大さじ2
酒 大さじ1.5
だし汁 大さじ3
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【調理工程】
① 厚揚げは縦半分に切ってから1cm厚さ程度のそぎ切りにし、長ねぎは斜め切りにする。
② フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れパラパラになるまで炒め、①を入れて炒め合わせ、Aを加えて全体を絡めながら炒めて器に盛り付ける。
【ポイント】
・味噌は、種類によって塩分量なども異なるので、お好みで調整してください。
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