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【材料】 2人前
豚バラ肉（薄切り） 200g
大根（正味量） 400g
水 450ml
日本酒 50ml
(A)しょうゆ 30ml
(A)みりん 30ml
(A)砂糖 小さじ1
ゆずの皮 1/4個分
【手順】
1. 大根は皮をむき、スライサーで1〜2mmにスライスします。
2. ゆずの皮は千切りにします。
3. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4. 鍋に1、3、水を入れてほぐし、日本酒を入れます。落し蓋をして強火で5分程煮ます。
5. (A)を入れ、再び落し蓋をして強火で5分程煮ます。豚バラ肉と大根に火が通り、味が染みたら火から下ろします。
6. 器に盛り付け、2をのせて完成です。
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0:00／自己紹介.名発表
0:26／材料紹介.大根の下処理
4:16／豚バラ肉の下処理
5:00／大根と豚肉を煮る
11:01／調味料を加える
14:10／豚バラ大根のエピソード
14:57／仕上げ
16:48／シェフのInstagram紹介
17:15／盛り付け.完成
18:14／試食
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