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▼材料
牛もも肉(シチュー用等) 200g
じゃがいも3個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
しらたき 適量
絹さや 適量
水 800ml
①しょうゆ 大さじ4
①みりん 大さじ2
①酒 大さじ2
①砂糖 大さじ1
①顆粒和風だし 小さじ2
サラダ油 大さじ1
▼手順
1.玉ねぎはくし切りにします。
2.じゃがいも、にんじんは一口大の乱切りにします。
3.しらたきは3〜4cm間隔にざっくりと切ります。絹さやはスジをとります。
4.中火で熱した鍋に油をひき、牛肉を入れ焼きます。
5.全体的に色づいたら玉ねぎを入れます。
6.玉ねぎが半透明になり火が通ったらにんじん、じゃがいもを入れます。
7.軽く全体を混ぜたら水、①の調味料を入れます。
8.出てきたあくを丁寧にとりしらたき、入れ落し蓋をします。
9.小さい沸騰状態を維持し弱火でゆっくり煮込みます。
10.絹さやを入れ煮汁が半分ほどになり具材が全体的に色づいたら完成です。
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