本日はあったか冬メニューの「しゃぶしゃぶ」でございます！(^^)
今回はお肉のしゃぶしゃぶではなく
「海鮮しゃぶしゃぶ」ですね🎵
やっぱり僕は魚介が好きだと再認識した回となりました(^^)笑
なお今回のしゃぶしゃぶの作り方は
きまぐれクックのかねこさんの作り方を真似している箇所が多くございます🎵
(※皮つきのまましゃぶしゃぶする、、etc)
↓その動画がコチラ↓
https://youtu.be/TZJUddJmEuo
とにもかくにも、
今回も凄く美味しいものが出来上がりました(^^)
鰤は魚体こそ大きいですが
さばきかたは非常に簡単なので「魚を捌いてみたい！」という方がもしいらっしゃいましたら
鰤の子供の「ヤズ(イナダ)」なんかは個人的にオススメです🎵
身を食べたあとも「あら炊き」「ブリカマ」「内臓」等まだまだ楽しめるのでご機会がありましたら是非(*^^*)
↓今回の詳しいレシピはコチラ！↓
、、といっても魚を捌いてばかりだったので
「しゃぶしゃぶのお出汁」についてだけ少し書きます🎵
・鍋に水を張り出汁昆布も一緒に加える
(夏場なら1時間、冬場なら3時間、、くらい？)
※すみません。まだ昆布出汁は勉強中です、、。
・鍋を火にかけ鍋底から小さな泡が出てきたタイミング(約70℃)で昆布を取り出す
※それ以上加熱すると昆布からヌメリやアクが出てきてしまうためです♪
・最後に２周ほど鍋に酒を加えたら完成！
※白身魚のしゃぶしゃぶの場合には酒は必要ないかと思いますが鰤はちょっと臭みのある魚なので今回は酒を回し入れてます♪
『OP音源』
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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