昔から大好きな味
これは過去最高にやばいです
動画では酒とみりんが入ってないんですが
キャンプで作った時に入れた方がおいしかったので追加しました
なくてもうまいす
万能米の作り方はこちら
https://youtu.be/U47pWqyblng
キャンプでもやりました
https://youtu.be/hzeOCO9yO7Y
「兆楽風ルースチャーハン」
▷材料
・万能米 320g
・長ネギ(白いところ) 1本
・卵 2個
・味の素 少々
・サラダ油 適量
A
・豚ロース(薄切り) 120g
・酒 30g
・醤油 5g
・片栗粉 15g
・ごま油 5g
・たけのこ(細切り) 80g
B(合わせ調味料)
・オイスターソース 20g
・醤油 10g
・片栗粉 4g
・砂糖 7g
・水 140g
・酒 15g
・みりん 15g
・ごま油 10g
・ごま油(仕上げ用) 少々
▷作り方
・長ネギをみじん切りにする
・豚ロースは約1cm幅の細切りにし、ボウルにAの材料と共に入れ揉み込む
・Bの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる
・卵をボウルに割り入れしっかりととく
・フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、卵を入れ半熟状になるまで混ぜながら炒める
・卵が半熟状になったら万能米を入れて混ぜながら炒め、ネギを入れ、塩と味の素で味付けをしたらお皿に盛り付ける
・別のフライパンにごま油を入れ、熱し、お肉を炒める
・お肉が軽く炒まったらたけのこを入れさらに炒める
・全体に火が入ったらBを入れ、ソースにとろみをつける
・仕上げのごま油を入れ、チャーハンの上にかけたら完成
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
「sioのエプロン」
プロ仕様のエプロンです
すみませんネイビーのMとLは売り切れました
https://sizuru.store/products/apron
「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
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「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
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「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
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「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
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「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
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「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
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「グランサポリ バルセート ラウデンセ（ホワイトバルサミコ）」
基本これ使えば大概美味しくなります
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「ふつうのマヨネーズ」
監修させていただきました
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「エスビー食品 ビーフカレー」
監修させていただきました
めちゃくちゃ評判がいいです笑
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「エスビー食品 チキンカレー」
監修させていただきました
かなり売れてます
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「鳥羽周作のとっておきごはん」
YouTubeのレシピがまとまってます
1冊あると便利
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「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
結構売れてるみたいです
定番のやつは基本こっち
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「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
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パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
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「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
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