【想像を超える旨さ】中華の鉄人・脇屋友詞が教える最高においしい「白菜と鶏むね炒め」の作り方【Turandot 臥龍居・脇屋友詞シェフ】｜クラシル #シェフのレシピ帖

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▼材料(2人分)

・白菜の軸　80g
・白菜の葉　5枚
・鶏むね肉　100g
・塩　少々
・こしょう　少々
・卵　1/2個
・サラダ油　小さじ1強
・片栗粉　少々
・ザーサイ　30〜40g
・ねぎ（薄切り）　5g
・しょうが（薄切り）　5g
・鷹の爪　1〜２本

—– 合わせ調味料 —–
・紹興酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ2
・砂糖　大さじ2
・酢　大さじ1
・豆板醤　小さじ1/2
・水溶き片栗粉　小さじ1
・油　適量
・ごま油　小さじ1/2
・香菜　適量

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