#030 カリフラワーとじゃがいもとポークのトマトカレー
【材料/分量】※4人分
豚バラ肉(塊)/300～400g
じゃがいも/
2個
玉ねぎ/1個
カリフラワー/1個
生姜/
1片
にんにく/1片
オリーブオイル/大さじ1
A）ーーーーーーーーーーー
バター/大さじ2
塩・こしょう/
各少々
ガラムマサラ/
小さじ1
カレー粉/大さじ2
ターメリック/小さじ1
トマトペースト/大さじ２
トマト水煮缶(カット) /300g
ブイヨンスープ/400〜500ml
唐辛子(黄)/１本
イタリアンパセリ/
適量
【調理工程】
① 豚バラ肉は一口大に切り、
オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
② じゃがいもは皮付きのまま洗い、
芽を取って乱切り、玉ねぎは薄切り、生姜は千切り、にんにくはつぶして刻み、
カリフラワーは2～3cm幅に包丁でざく切りにする。
③ ①のフライパンに、
②の野菜を入れてこんがり炒めたら、
Aを加えて全体を炒め合わせる。
④ ③にトマトペースト、
トマト水煮缶を加えてさらに炒めてから
ブイヨンスープを加え、
沸騰後アクが出ていたら除き、
中の弱の火加減で
約15〜20分煮る。
⑤ 器に盛り付け、
小口切りにした唐辛子と、
粗く刻んだイタリアンパセリを
散らす。
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