動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
今回は昔居酒屋のお通しで出てきたハムカツを
自分のお気に入りのハムを使って再現してみました♪
そんなに高度なことはしていませんが
今回のマヨソース＋雲仙ハムでほぼ同一の物に仕上がったので
個人的には大満足です(^^)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
〜コンデンスマヨソース〜
マヨネーズ300g
練乳120g
砂糖30g
レモン果汁1個分
を混ぜ合わせたら完成
〜ターメリックバターライス〜
お米6合
玉ねぎ2個
無塩バター50ｇ
塩小さじ2
ターメリック大さじ2
胡椒適量
・フライパンにバターを加えて火にかけ、バターが溶けたらみじん切りにした玉ねぎを塩と一緒に炒める
・中火で10分ほど炒めて玉ねぎがもったりとしてくればok
・炊飯器に洗米済みのお米と「普通に炊く時よりも若干少ない量の水」を加えたら炒めた玉ねぎ、ターメリックを一緒に加え軽く混ぜる
・あとは通常炊飯でスイッチオン
〜ハムカツ〜
・ハムをお好みの厚さにカットしておく
※雲仙ハム、めちゃくちゃ美味しいので是非ご賞味くださいませ(^^)
「雲仙ハム 通販」とかで検索すればすぐに出てくると思います(^^)
・全卵100ｇ水100CC強力粉60ｇを混ぜ合わせバッター液を作っておく
※もっと厚い衣でコーティングしたい場合は強力粉を80g～100gで調整してください(^^)
※今回はハム自体にも脂があるために薄めの衣にしてあります♪
・ハムをバッター液にくぐらせ余分な液を落としてからパン粉の中にポイ
・たっぷりのパン粉でパン粉を押し付けるようにして衣をつけると「ピンッ」と衣が立ちます
・170℃の油でカリッとなるように揚げれば完成！
※もともとそのままでも食べられるハムなので揚げ色重視な感じで
・なんかいい感じに盛り付けたらなんかいい感じのハムカツプレートの出来上がり♪
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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